چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا (Masala chai) نوعی دمنوش تند و ادویه ای هندی است که از ترکیب چای با کیفیت با چندین نوع ادویه و شیر، به‌عنوان دم‌نوشی خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. نکته‌ی قابل‌توجه در مورد این چای معطر و پر طرفدار، کثرت و تنوع موادی است که در تهیه‌ی آن به کار می‌رود؛ اصلی‌ترین و پرکاربردترین عناصر چای ماسالا عبارت‌اند از: چای سیاه، دارچین، زنجبیل، هل، آنیسون ستاره‌ای (بادیان ختایی)، رازیانه، جوز هندی، میخک؛ شیر. عطر چای ماسالا یا به‌عبارت دیگر چای ادویه، بسیار برانگیزاننده است و توجه هر شخصی را به خود جلب میکند. تهیه‌ی این چای با مواد و به شیوه‌های مختلف و بنا بر سلیقه‌های متفاوت انجام می‌گیرد. در هندوستان، معمولاً چای ماسالا در خانه‌ها از صفر تهیه می‌شود؛ یعنی ادویه‌جات را خودشان با دست کوبیده و با آن‌ها چای مذکور را تهیه می‌کنند؛ اما در آمریکا و برخی از کشورهای اروپایی برای تهیه‌ی آن همیشه از پودر ادویه‌جات استفاده می‌کنند. همچنین در آمریکا مخلوطی آماده از پودر ادویه‌جات و به‌اصطلاح چای کیسه‌ای ماسالا نیز وجود دارد. چای ماسالا به‌صورت گرم و سرد نوشیده می‌شود.
چای ماسالا و فواید آن
چای ماسالا بدن انسان را تا مدتی گرم نگه میدارد. از این رو این چای بسیار مناسب فصل سرما است. همچنین این چای هندی، گرفتگی‌های سینوس‌ها (حفره‌های پر از هوا در جمجمه و پیشانی) را که موجب سردرد و سینوزیت می‌شوند را می‌گشاید. با توجه به عناصر گیاهیِ به‌کاررفته در این چای، می‌توان گفت که چای ماسالا یک چای درمانی نیز هست زیرا این چای گیاهی، باعث تقویت دستگاه ایمنی بدن، بهبود گوارش، از بین بردن ناراحتی‌های پوستی مانند جوش صورت و کاهش انواع التهاب بدن و تقویت قلب و عروق می‌شود. این چای خوب یک چای ضد سرطان قوی نیز هست، زیرا مواد موجود در آن، رادیکال‌های آزاد بدن انسان را که موجب بروز سرطان می‌شوند؛ از بین می‌برد. پس می‌توان نتیجه گرفت که ماسالا یک چای شفابخش و نیز پیشگیری‌کننده از انواع بیماری‌هاست.
ترکیبات چای ماسالا هندی خالص
دارچین
به‌طور مشخص، دارچین در پیشگیری از سرطان و بخصوص سرطان روده‌ی بزرگ مؤثر است.
زنجبیل
زنجبیل، سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت میکند، سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد، آسم را بهبود می‌بخشد و برای سلامتی قلب و عروق مفید است.
برای اطلاعات بیشتر درباره زنجبیل مقاله زیر را مطالعه کنید
هل
هل نیز برای سلامتی قلب، کلیه و ریه مفید بوده و در ضمن ماده‌ای نشاط‌آور است و خاصیت ضدعفونی‌کننده دارد.
میخک
همین خاصیت ضدعفونی کردن، در میخک نیز موجود است. میخک، همچنین برای سیستم گوارشی انسان نیز بسیار مفید است. نکته‌ای که باید در مصرف و یا تعارف چای ماسالا در نظر داشته باشید؛ عدم حساسیت فرد مصرف‌کننده به ادویه‌جاتی نظیر دارچین و زنجبیل است.
بادیان ستاره ای
بادیان ختایی با شکل ستاره ای خاص و زیبایی که دارد علاوه بر از بین بردن باکتری ها و قارچ ها خاصیت ضد آنفولانزایی نیز دارد. این ادویه ی شیرین برای سلامت قلب مفید بوده و قند خون را ثابت نگه میدارد. همچنین با توجه به وجود آنتول در بادیان ختایی، این ادویه سودمند به ثابت نگه داشتن قند خون کمک میکند.
برای اطلاعات بیشتر درباره بادیان ستاره ای مقاله زیر را مطالعه کنید
طرز تهیه چای ماسالا با شیر
- به ازای هر نفر یک فنجان شیر یا شیر بادام، یا شیر نارگیل در شیر جوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- اجازه بدهید شیر به آرامی گرم شود و شروع به جوشیدن کند.
- بعد از اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد به ازای هر نفر یک قاشق مربا خوری سر خالی (حدودا 2 گرم) پودر ماسالا را با صافی و یا الک به شیر اضافه کنید. (استفاده از صافی به ترکیب بهتر پودر چای ماسالا با شیر کمک میکند.
- با قاشق مناسب یا ویسک شروع ترکیب شیر با پودر چای ماسالا کنید.
- اجازه دهید مواد حداقل 3 دقیقه بجوشند تا به خوبی طعم و عطر چای ماسالا رها شود.
- سپس حرارت را کم کرده و ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید.
- حال می‌توانید چای ماسالای دم کشیده را با استفاده از صافی به فنجان ها منتقل نموده و میل کنید.
نوش جان…
هنوز بررسیای ثبت نشده است.